Celles qui venaient des Etats-Unis
Tester les bars à cocktails, c’est clairement une mission que l’on prend très à coeur chez Distilleuses. Particulièrement Cloé. Quand on a appris qu’un nouveau bar ouvrait à Paris et qu’en plus il avait été fondé par deux femmes, on a de suite fait de la place dans nos agendas pour s’y rendre. On vous a déjà parlé de Combat – l’iconique – ou de Dirty Lemon – l’inclusif – qui font parti de ces bars nés d’après l’idée d’une femme, en voici donc un troisième. Si on souligne qu’une femme se cache derrière ces bars, c’est bien parce qu’elles sont si peu nombreuses – on en compte 5 sur la scène des bars à cocktails parisiens – qu’il nous paraît essentiel de les mettre en avant.
Deux américaines in Paris
Au départ Allison Kave & Jennifer Crain cofondent Izzy’s un service de traiteur dédié aux cocktails où elles utilisent exclusivement des ingrédients frais et locaux.
Désormais, ces deux américaines de Brooklyn et San Francisco installées à Paris ont choisi de laisser exprimer leur créativité auprès du plus grand nombre en ouvrant Abricot, le seul bar à cocktails vegan de Paris. En arrivant, on trouve un lieu où la déco, légèrement décalée, flirte avec les années 60 & 80 – les plantes poussent dans des boules à facettes ! – dans un camaïeu d’abricot (!). La carte quant à elle mélange les origines des deux fondatrices, mexicaines et ashkénazes avec des classiques revisités et des snacks végétariens pleins de peps.
Alors, ça donne quoi ?
Dès l’accueil le ton est donné avec un shot de Lillet et de liqueur d’abricot offert le temps de faire son choix.
Et là, ça se corse, tellement tout semble délicieux. La carte précise le degré de chaque cocktail, petite particularité qui permet de faire un choix bien éclairé lorsqu’on choisit son cocktail. Maud, fan inconditionnelle du gingembre a jeté son dévolu sur le Kisses by Fire bien relevé aux notes acidulées qui est l’un des trois cocktails en pression. Quant à Cloé, le Café de Olla – un espresso martini twisté à base de rhum – lui a fait de l’oeil. Justement épicé, il avait un petit côté caliente fort apprécié. Puis elle n’a pas pu résister à tester le Lac Titicaca, un hommage délicat au Pisco Sour justement équilibré.
Côté food, les réjouissances sont exclusivement vegan et pleine de saveur. On a dégusté le guacamole et ses chips, réalisé dans les règles de l’art mexicaines. Une portion un peu plus généreuse aurait été bienvenue !
Mention spéciale pour la playlist rétro et chill à souhait qui rajoute une note cosy à l’ensemble.
Conclusion ?
Un bar à cocktails chill où le maître mot semble être : le cool.
Le personnel au petit soin avec le sourire aux lèvres présent sans être oppressant. C’est une jolie pépite qui risque d’être bientôt prise d’assaut, on vous le dit.
On a adoré découvrir cet univers qui a fait faire le tour du monde à nos papilles & notre gosier. Pour notre plus grand plaisir (et celui de notre empreinte carbone).
Infos Pratique
108 rue Saint-Maur, Paris 12ème
Mercredi au dimanche de 18h à tard.
Distilleuses. 